Katmanların birbiriyle iç içe geçtiği, lezzet ve görünüşün bir kompozisyon oluşturduğu pasta ile kent arasında kurulabilecek benzerlik üzerine.

« ... darıdan pişmiş pasta yerler, yani darı lapasını pekçe pişirüp ellerinde top top edüp ıssı ıssı yerler. » Evliya Çelebi